venerdì 16 ottobre 2009

BESCIAMELLA CLASSICA

 
 

INGREDIENTI:
1 l di latte fresco intero,
60 gr di burro,
40 gr di farina,
10 gr di sale,
noce moscata,
pepe.

PROCEDIMENTO:
Versate il latte in una padella capiente e portate ad ebollizione;
mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma dolce,ora versate tutta di un colpo la farina e mescolate per 2',unite il sale e grattugiate del pepe e della noce moscata a vostro piacimento,date una mescolata e versate questo roux all'interno del latte in bollore,ora mescolate di continuo con una frusta  a fiamma vivace,poi abbassate la fiamma e cuocete ancora per circa 10',finchè la salsa si addenserà.
Utile per antipasti,primi e secondi.





29 Marzo 2013

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