giovedì 8 ottobre 2009

CROCCANTINI AL PISTACCHIO

 
 

INGREDIENTI:
125 gr di zucchero,
50 gr di pistacchi,
4 cucchiai di acqua,
2 cucchiai di aceto bianco,
olio di mais per spennel
lare.

PROCEDIMENTO:
Mettete in un pentolino a fuoco basso lo zucchero,l'acqua e l'aceto.
Non mescolate mai finchè il liquido diverrà appena imbiondito.
Nel frattempo tritate i pistacchi finemente e preparate un piano con della carta forno unta con una pennellata di olio,per far si che il croccantino non si attacchi.
Una volta che lo sciroppo si è imbiondito unite i pistacchi tritati e mescolate,
poi più velocemente possibile versate il composto sulla carta forno e stendetela con l'aiuto di un attrezzo oleato.
Adagiate sopra l'altra parte di carta forno sempre oleata e livellate bene il tutto con un piccolo matterello.
Aspettate 1/2' circa e fate velocemente gli stampini che vi servono.
Se volete conservate i ritagli per decorazioni varie.
Trasferiteli su un piatto di plastica e conservateli in frigorifero fino al momento dell'uso.



16 Luglio 2009

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