martedì 17 novembre 2009

RIPIENO CARCIOFI E RICOTTA

 
 

INGREDIENTI:
8 carciofi,
400 gr di ricotta,
80 gr di Parmigiano Reggiano,
2 spicchi d'aglio,
olio extravergine di oliva,
sale,
pepe.

PROCEDIMENTO:
Mondate,tagliate e lavate i carciofi,poi tagliateli a listarelle non troppo sottili.
Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella,mettete gli spicchi d'aglio tritati a soffriggere per 2' e aggiungete i carciofi.
Fate cuocere finchè i carciofi risulteranno morbidi e saporiti.
Ora centrifugateli nel frullatore,poi trasferite il composto in una terrina e aggiungete anche la ricotta,il parmigiano grattugiato,il sale e il pepe.
Mescolate bene e tenete da parte.


Febbraio 2007

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