mercoledì 11 novembre 2009

SALSA AL GRANA

 
 

INGREDIENTI:
400 gr di parmigiano grana grattugiato,
250 ml di latte fresco,
50 gr di burro,
30 gr di farina,
10 foglioline di salvia,
noce moscata grattugiata,
sale.

PROCEDIMENTO:
Innanzitutto grattugiate il parmigiano;
Poi lavate bene la salvia e preparate tutti gli altri ingredienti.
Fate scaldare una padella capiente sulla fiamma e aggiungetevi la farina,poco dopo unite il latte,il burro e una spolverata di noce moscata grattugiata;
fate consumare per qualche minuto in modo che diventi una crema;
poi salate,unite il parmigiano grattugiato e le foglioline di salvia spezzettate.
Servite su crostini di pane,per accompagnare le carni o come sugo per paste e risotti. 



Gennaio 2007

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