domenica 24 gennaio 2010

BICCHIERE DEI GOLOSI

 
 

INGREDIENTI PER LA CHANTILLY DI ZABAIONE:
500 gr di Marsala,
150 gr di tuorli d'uovo,
150 gr di zucchero,
18 gr di amido di mais,
18 gr di amido di riso,
1/2 bacca di vaniglia,
400 ml di panna fresca.

PROCEDIMENTO PER LA CHANTILLY DI ZABAIONE:
Sbattete bene i tuorli con lo zucchero e la vaniglia in una terrina;
Poi unite i due amidi e mescolate amalgamandoli bene.
Scaldate in una padella capiente senza far bollire il marsala,poi versate il composto di tuorli dentro e mescolate per alcuni minuti,finchè la crema non si addenserà.
Lasciate freddare molto bene.
Quando la crema sarà molto fredda,unite la panna altrettanto fredda e montate insieme con le fruste finchè diverrà una chantilly gonfia e liscia.
Trasferite in frigo fino al momento dell'utilizzo.


INGREDIENTI PER LE RETINE DI CIOCCOLATO:
100 gr di cioccolato fondente.

PROCEDIMENTO PER LE RETINE DI CIOCCOLATO:
Tagliate finemente al coltello sul tagliere il cioccolato,trasferitelo in una ciotolina e scioglietelo in microonde per pochi secondi.
Versate ora il cioccolato fuso in una sac à poche con beccuccio sottile e disegnate tante retine su un foglio di carta forno.
Lasciate solidificare il frigorifero per almeno 30' prima di utilizzarle.


INGREDIENTI PER LA FINITURA:
200 gr di chantilly di zabaione,
200 ml di panna fresca,
retine di cioccolato,
cacao zuccherato in polvere.

PROCEDIMENTO PER LA FINITURA:
Montate la panna in una terrina e zuccheratela a vostro piacimento.
Versate delicatamente nel bicchiere abbondante chantilly,poi con una sac à poche coprite fino all'orlo con uno strato di panna montata.
Inserite nella panna qualche retina di cioccolato e infine spolverate con del cacao in polvere.
Servite fredda e buon appetito!!!





21 Dicembre 2009

4 commenti:

Federica ha detto...

wow ma sono golosisssssimi!

honey82 ha detto...

Grazie Federica...;)
Provali,son buonissimi..:)
Bacio

angicock ha detto...

Cappero che goduria..... Meglio che vado via altrimenti rischio di azzannare il video.
Un bacione e buona settimana

honey82 ha detto...

Eheheh...:)
Grazie,un bacione Cara..:-*