sabato 2 gennaio 2010

PASTA FRESCA ROSSA

 
 

INGREDIENTI:
300 gr di farina,
2 uova intere,
2 tuorli,
100 gr di barbabietola rossa cotta,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Cuocete la barbabietola in forno per 3 ore a 180°C;
poi sbucciatela e tagliatela a tocchetti grossolani e frullate finemente nel mixer.
In un piatto capiente,versate la farina,la barbabietola tritata,le uova,i tuorli,l'olio e il sale.
Amalgamate il tutto,prima con una forchetta,poi per qualche minuto con le mani sul tagliere infarinato.
Formate un panetto e copritelo prima con carta trasparente,poi con un panno.
Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima dell'utilizzo.


7 Dicembre 2009

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