sabato 2 gennaio 2010

RIPIENO RADICCHIOSO

 
 

INGREDIENTI:
1 cespo di radicchio rosso,
1 spicchio d'aglio,
300 gr di riso arborio,
300 gr di besciamella
sale.

PROCEDIMENTO:
Lavate bene il radicchio,asciugatelo e poi tagliatelo a listarelle sottili con il coltello.
Scaldate in una padella un filo d'olio con l'aglio schiacciato,dopo pochi istanti unite il radicchio e fatelo appassire con il coperchio per 5/6',salate a fine cottura.
In una casseruola con acqua salata lessate il riso,scolatelo e versatelo in una terrina,poi unitegli il radicchio e la besciamella,aggiustate di sale se necessario e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Tenete da parte fino al momento dell'uso.


7 Dicembre 2009

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