sabato 6 febbraio 2010

BUDINO DI BANANE

 
 

INGREDIENTI:
3 banane,
100 gr di polpa di cocco fresca oppure liofilizzata,
120 gr di zucchero,
1/2 l di latte,
5 uova,
20 gr di burro.

PROCEDIMENTO:
Sbucciate le banane,dividetene la polpa a pezzetti e frullatela nel mixer insieme con un cucchiaio di zucchero.
Mettete la polpa di cocco in un tegame,versate il latte e portate a ebollizione.
Togliete il tegame dal fuoco e lasciate il cocco in infusione per almeno mezz'ora,passate poi il composto attraverso un colino,strizzate bene ed eliminate la polpa di cocco.
Nel frattempo in una ciotola lavorate le uova con lo zucchero ancora a disposizione.
Unite,mescolando con un cucchiaio di legno,poco alla volta il latte di cocco,dopo averlo portato di nuovo a ebollizione,mescolate continuamente.
Lasciate intiepidire il composto appena preparato,quindi aggiungete le banane frullate e mescolate finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Versate il composto negli stampi leggermente imburrati e fate cuocere il budino a bagnomaria,in forno preriscaldato a 160°C per 50/60'(l'acqua del bagnomaria non deve superare un terzo dell'altezza del recipiente contenente la crema).
A fine cottura,la crema dovrà essere soda,ma non dura.
Fate raffreddare completamente e mettete in frigorifero.
Al momento di servire,passate con un coltellino affilato tutt'attorno al bordo dello stampo e sformate i budini sul piatto di portata.
Decorate con rondelle di banana,servite freddo e buon appetito!!!



16 Giugno 2006

5 commenti:

Federica ha detto...

ciao!!! che goloso questo budino!!! sei bravissima!! grazie di seguirmi!!
io mi sono guardata un bel pò di ricette nel tuo blog..sono una meglio dell'altra!!
ciaooooooooo

Fimère ha detto...

la forme de ton gâteau est joli j'aime beaucoup
bonne soirée
joli blog

Laura ha detto...

Buonooooooo...e bello!!!!
Bravissima ;)

Elisabetta ha detto...

buonissimo questo budino,ottimo,per addolcire la domenica!!!tanti baci,cara!!:-*

honey82 ha detto...

Ragazze,siete dolcissime....:-*
GRAZIE 1000 A TUTTE e provatelo,è davvero molto buono,per chi piace la banana come a me poi...;)
Bacioni e buona domenica!!!:)