mercoledì 14 aprile 2010

FOCACCIA AI POMODORI

 
 

INGREDIENTI PER LA PASTA LIEVITATA:
600 gr di farina "00",
400 gr di farina manitoba,
10 gr di lievito di birra,
550 ml di acqua circa,
20 gr di sale,
1 cucchiaino di zucchero,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

PROCEDIMENTO PER LA PASTA LIEVITATA:
In una terrina insieme all'acqua e lo zucchero sciogliete il lievito mescolando con le mani.
In un'altra terrina capiente versate le due farine,il sale e l'olio,poi unite il liquido e lavorate bene con le mani finchè non diverrà un panetto liscio.
Spolverate di farina,coprite con un panno e lasciate lievitare 2 ore circa a temperatura ambiente.
Trascorse le 2 ore,adagiate l'impasto sul tagliere e dividetelo in 2 palle;
ungete leggermente di olio la superficie,coprite con la velina trasparente e ponete in frigorifero a lievitare per altre 6 ore.
Trascorso questo tempo,lasciate riposare l'impasto a temperatura ambiente per almeno 30' prima di utilizzarlo.


INGREDIENTI PER LA FOCACCIA:
1/2 dose di pasta lievitata,
4 pomodori maturi,
1 tazza di olio extravergine di oliva,
origano secco,
acqua,
sale.

PROCEDIMENTO PER LA FOCACCIA:
Sul tagliere stendete e allargate l'impasto con le mani finchè sarà un cerchio tondo e non troppo sottile.
Adagiate su carta forno nella teglia,affondate con le dita su tutta la superficie creando i classici buchi,cospargete poi con abbondante olio extravergine,qualche cucchiaio di acqua e il sale.
Dopo averli lavati,tagliate a fette i pomodori e distribuiteli in ordine uno accanto all'altro su una metà della focaccia,poi condite con origano e un pizzico di sale.
Lasciate lievitare per 45' in luogo caldo,poi infornate a 250°C per circa 12/15'.
Adagiate la focaccia su un piano,oliate con un pennello la superficie della metà senza pomodori,tagliatela a spicchi,servite calda e buon appetito!!!








7 Marzo 2010

2 commenti:

Federica ha detto...

noooooo ma allora vuoi farmi morire...troppo buona! bravissima1

honey82 ha detto...

eh si,lo faccio apposta Fede..eheh...:-D
Grazie Cara un abbraccio:-)