martedì 25 maggio 2010

RISOTTO ALLA CREMA VERDE




INGREDIENTI:
300 gr di riso carnaroli,
1 dose di crema verde,
30 gr di emmental rapè,
30 gr di mozzarella,
1/2 cipolla rossa,
1/2 l di acqua calda,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Tagliate finemente al coltello la cipolla,poi soffriggetela per 2' in una padella capiente con un filo d'olio,unite poi il riso e lasciate che si tosti per 3/4' a fiamma vivace,coprite ora con l'acqua calda e lasciate consumare a fiamma media.
Versate poi la crema verde nel riso,i due formaggi,amalgamate bene con un cucchiaio di legno e mantecate fuori dal fuoco.
Servite caldo e buon appetito!!!






7 Maggio 2010

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