giovedì 6 maggio 2010

SEMIFREDDO AL TORRONE




INGREDIENTI PER LE CIALDINE:
100 gr di zucchero a velo,
100 gr di albume,
100 gr di farina,
100 gr di burro fuso,
1/2 bustina di lievito,
1 pizzico di sale.

PROCEDIMENTO PER LE CIALDINE:
Montate bene il burro fuso con lo zucchero;
poi aggiungete la farina,il lievito e mescolate bene il tutto.
Montate ora l'albume col pizzico di sale e poi unitelo al composto gia preparato,e amalgamatelo delicatamente con la spatola.
Versate il composto in una sac a poche e disegnate delle forme a vostro piacimento.
Infornate a 220°C per 5/6'.
Lasciate freddare e tenete da parte.


INGREDIENTI PER IL SEMIFREDDO:
500 gr di panna,
150 gr di zucchero,
200 gr di torrone duro,
6 tuorli,
1 bacca di vaniglia,
12 dischetti di pandoro,
latte,caffè e zucchero per la bagna.

PROCEDIMENTO PER IL SEMIFREDDO:
Versate lo zucchero in una casseruola con poca acqua,portatelo a ebollizione finchè diventerà uno sciroppo.
Nel frattempo,montate bene in una terrina i tuorli con la vaniglia,poi mettete la terrina in una casseruola a bagnomaria e con una frusta montate il composto versando a filo lo sciroppo di zucchero caldo.
Dopo qualche minuto togliete la terrina dal bagnomaria e mettetela in una ciotola con acqua fredda,fate raffreddare sempre mescolando con la frusta.
Tritate finemente al coltello il torrone e tenetene da parte una scodellina per la decorazione.
Montate la panna e quando il composto si sarà ormai freddato aggiungete il torrone tritato e con una spatola unite delicatamente anche la panna montata.
Ora distribuite del torrone tritato sul fondo degli stampini,poi versate la crema e chiudeteli con un dischetto di pandoro inzuppato nella bagna di caffè,latte e zucchero.
Fateli riposare per almeno 6 ore in frigo prima di servirli.
Sformate i semifreddi in piattini individuali,cospargete in superficie con altro torrone tritato e accompagnateli con le cialdine morbide e cioccolato fuso.
Buon appetito!!!



31 Dicembre 2008

2 commenti:

BARBARA ha detto...

Accidenti, qui il torrone è finito da un pezzo...devo aspettare il prossimo Natale!

honey82 ha detto...

eh si..è un dolcetto natalizio questo..eheh..;-)
Grazie un bacio Barbara..:-*