domenica 27 giugno 2010

PAPPARDELLE LUPPOLO E GORGONZOLA

 
 

INGREDIENTI:
350 gr di pappardelle all'uovo,
1 mazzetto grande di luppolo e ortiche fresche,
150 gr di gorgonzola dolce,
60 gr di parmigiano Reggiano,
1 spicchio d'aglio,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Mondate innanzitutto i germogli di luppolo,privateli della parte più coriacea,mentre per l'ortica,tenete solo le foglie,poi lavate il tutto molto bene.
Portate a ebollizione una pentola con dell'acqua salata,poi sbollentate per 1' il luppolo,scolatelo (tenete il brodo da parte) e immergete subito in una terrina di acqua fredda,in modo da mantenere il colore vivo.
Strizzate bene con le mani il luppolo,adagiate su un tagliere e tagliate finemente al coltello,cosi fate per le ortiche lavate e asciugate;
Scaldate in una padella un filo d'olio con lo spicchio d'aglio schiacciato,dopo 2' unite il trito di verdurine e lasciate consumare per 5',unendo qualche mestolo di brodo in cui avete sbollentato il luppolo precedentemente,cuocete la pasta al dente.
Nel frattempo,dopo aver privato il gorgonzola della crosta esterna,passatelo nel parmigiano grattugiato e tagliatelo poi a tocchettini su un tagliere;
scolate la pasta e adagiatela nella padella con un po' della sua acqua di cottura,unite anche i formaggi,aggiustate di sale,spadellate e cuocete con il coperchio per altri 2' in modo che si formi una golosa salsina.
Servite caldo e buon appetito!!!







4 Giugno 2010

4 commenti:

colombina ha detto...

mamma mia che delizia, con la gorgonzola poi... delizioso. Bravissima

Rose di Burro ha detto...

Ma che buona deve essere questa pasta! E' un pò che visito il tuo blog e volevo dirti che fai delle ricettine proprio sfiziose! Io guardo soprattutto i dolci e i tuoi sono proprio buoni. Vieni a trovarmi sul mio blog se ti va! :)

Elisabetta ha detto...

strepitoso questo piatto,dai^;^ cremosissimo e sicuramente profumato!!peccato che da noi,il luppolo non si trovi..bravissima,ancora una volta,sorelli'!!!!!mille baci :-* :-*

honey82 ha detto...

Grazie a tutte ragazze carissime...:-*
Ti ringrazio Rose di Burro,verrò di certo appena ho un po' di tempo Cara,sei molto gentile!!!;-)
Grazie Sore..puoi sostituire il luppolo con gli spinacini quelli teneri teneri...sisi..:-)
Bacini e buona giornata!!!!:-*