mercoledì 8 settembre 2010

PASTA CON LE VONGOLE AL POMODORO




INGREDIENTI:
400 gr di penne rigate,
800 gr di vongole freschissime,
800 gr di pomodori maturi,
1 mazzetto di prezzemolo,
3 spicchi d'aglio,
1 bicchierino di brandy,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Fate spurgare le vongole in una terrina per 1 giorno cambiando l'acqua almeno 2 volte.
Poi scolatele dall'acqua e battetele ad una ad una su un piano,in modo che si privino dell'eventuale sabbia residua.
Una volta pulite,scaldate una padella capiente con uno spicchio d'aglio sbucciato e 3 cucchiai di olio,unite le vongole e lasciate che si aprano da sole sfumando leggermente col brandy.
Una volta aperte,filtrate il loro liquido di cottura,tenetelo da parte e sgusciate 2/3 del totale delle vongole.
Lavate i pomodori,poi tagliateli a pezzi con il coltello e cuoceteli per 10' circa con il coperchio in una padella con un filo d'olio e l'aglio rimanente.
Dopodichè unite al pomodoro le vongole sgusciate e non e il loro brodo filtrato e amalgamate il tutto;
cuocete la pasta al dente,scolatela e versatela nella padella del sugo,saltate e mantecate per circa 2/3' a fiamma vivace,salate e spolverate infine con del prezzemolo fresco tritato.
Servite caldo e buon appetito!!!  







12 Maggio 2010

8 commenti:

BARBARA ha detto...

Bellissimo primo piatto!

Federica ha detto...

il piatto preferito di mio marito!!!!!bravissima è buonissimo!baci!

blunotte ha detto...

di solito non metto il pomodoro con le vongole, ma così direi che tutto è molto invitante

honey82 ha detto...

Grazie ragazze...sempre gentilissime..:-)
Tanti bacini e naturalmente un bel piatto di pasta per voi!!!:-*
Buona giornata

Elisabetta ha detto...

ghiottissima la tua pasta,sorelli'!!hai trovato proprio delle belllissime vongole,poi^;^ bravissima cara!!un abbraccio:))

honey82 ha detto...

Grazie Sorellina..:-*
Eh si molrto fresche,raccolte sulla spiaggia da mamma e papà..:-)
Bacioni e buon pranzo vista l'ora!!!
:-*:-*

Nadji ha detto...

Un plat délicieux. J'aime beaucoup.
A bientôt.

honey82 ha detto...

Grazie Carissima...:-*
Un bacio e sogni d'oro a presto!!!:-)