sabato 18 dicembre 2010

PAGNOTTINE




INGREDIENTI:
500 gr di farina 00,
500 gr di farina manitoba,
600 ml di acqua tiepida,
35 gr di lievito di birra,
35 gr di olio extravergine di oliva,
15 gr di sale,
15 gr di zucchero.

PROCEDIMENTO:
Versate l'acqua tiepida in una terrina,poi aggiungete il lievito sbriciolato e lo zucchero;
mescolate con un cucchiaio il tutto e lasciate riposare per 2/3'.
Versate in una terrina capiente la farina,l'olio e il sale,mescolate poco poi unite il liquido e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto,trasferite l'impasto sul tagliere e lavoratelo per altri 20'.
Formate un panetto simile ad un rettangolo,coprite con un panno pulito e fate lievitare in luogo caldo per 1 ora e mezza circa;
trascorso il tempo di attesa,prendete un coltello e tagliate con delicatezza il panetto in striscie da 8x25 cm,poi ricavatene dei piccolo panini e con la taglierina,intagliateli al centro con una croce.
Trasferitele in una teglia su carta forno e spennellatele con abbondante olio extravergine,lasciate lievitare per un'altra ora e mezza all'incirca,finchè le pagnottine saranno raddoppiate di volume.
Quando saranno lievitate al punto giusto,cuocete in forno a 180°C per 25/30' circa,gli ultimi 10' capovolgetele,così da cuocerle bene anche nella parte inferiore.
Sfornate,lasciate intiepidire e buon appetito!!!








5 Maggio 2010

15 commenti:

φουρτουνιασμενη ψυχη ( fortounata) ha detto...

πολύ ωραία φαίνονται.φιλιά.

dulce ha detto...

que bien te ha quedado y que rico se ve, me la apunto, besos

Luciana ha detto...

Ma che meraviglia vedono i miei occhiii...e quante ne sono venute fuori!!! bacioni Dai e buon Sabato :)

ranapazza65 ha detto...

Bellissime pagnottine sfiziose!1
bravissima un bacio Anna

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

Meravigliose ... magari farcite con del salame ;)))
Un bacione dai viaggiatori golosi ....

Roberto ha detto...

Bravissima! Buon w.e.

Federica De Prezzo ha detto...

i love le pagnottine!!!!
Io voglio una! Buon we! :D

Torviewtoronto ha detto...

buns looks soft and delicious

Federica ha detto...

il profumo mi ha portato fin qui..bravisssssssssssima!bacioni!

Lucia ha detto...

Strepitose!!! Sotto con il ripieno! :-D

Eleonora ha detto...

non c'è nulla come il pane fatto in casa. bravissima!!!!

Elisabetta ha detto...

deliziose queste pagnottine,sorelli'!!molto belle davvero^;^avevi ragione^;* con questo taglio a croce la mollica è di meno..segno la ricetta carissima!!!grazie e buona serata!!un bacioneeeee:-* :-*

giulia pignatelli ha detto...

Ma che bei panini!!!!! Un giorno mi dirai come fai a fare tutte quelle foto e a sistemarle in un quadretto di 10 centimetri ;))))))) Bacioni e buona domenica

Juan ha detto...

Ciao Honey. Estos panecillos tienen que estar muy sabrosos. El corte se ve muy esponjoso, ciertamente fabulosos, muy ricos.
Complimenti

honey82 ha detto...

Grazie a tutti amici cuochetti..siete sempre dolcissimi con me.. :-)
Un abbraccio:-**