venerdì 27 maggio 2011

BACCALà AI CARCIOFI




INGREDIENTI:
1 trancio da 350 gr di baccalà dissalato,
2 carciofi,
200 gr di farina bianca,
1 spicchio d'aglio,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Dopo averli mondati e lavati,tagliate finemente al coltello il cuore dei carciofi e il loro gambo;
scaldate in una padella un filo d'olio con l'aglio sbucciato e schiacciato,dopo un minuto unite i carciofi e cuoceteli a fiamma dolce,unendo qualche cucchiaio di acqua per ottenere la consistenzaal dente ma tenera;
salate a fine cottura e tenete da parte.
Sul tagliere tagliate a tocchetti il baccalà,dopodichè infarinatelo,cuocetelo in padella con un filo d'olio coperto per circa 25/30',e bagnate con dell'acqua per creare una deliziosa salsina,se necessario salate a fine cottura.
Ora componete il piatto;
Adagiate a specchio la besciamella nel piatto,poi fate cadere i bocconcini di baccalà al centro e terminate con i carciofi.
Servite tiepido e buon appetito!!!







27 Febbraio 2011

11 commenti:

dulce ha detto...

me encanta el bacalo y este plato te ha quedado muy bueno, me anoto la receta, besos

Mari - Rose di Burro ha detto...

Anche se non amo particolarmente il baccalà, ho idea che questa ricetta sia particolarmente stuzzicante! Mi intriga molto l'abbinamento con i carciofi, che mi piacciono molto! Proprio brava! :-)
Ciao!

Torviewtoronto ha detto...

delicious preperation of artichoke

foodtravelandwine ha detto...

Amo il baccala e il carciofi....la mescola e perfetta per me!!.........Abrazotes, Marcela

Luciana ha detto...

Che bel piatto ghiotto e saporito!!! non avevo mai pensato di fare una besciamella ai carciofi e con il baccalà si abbina alla perfezione :)...ti abbraccio e ti auguro buon fine settimana amica mia ;)

Marina ha detto...

Booooonoooo il baccalà....boooooniii i carciofi...... e che dire......
Hai sei un mare di idee, Piccola...
un bacio

Nadji ha detto...

Une béchamel aux artichauts: je trouve l'idée géniale. Je note.
+ un plat plein de saveurs.
A très bientôt.

speedy70 ha detto...

Ghiottissimo piattino, buona domenica cara Honey!!!!

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

che piattino goloso, complimenti :) se ti va sei la benvenuta nella mia cucina! bacioni!

Elisabetta ha detto...

sai sempre stupirci con le novita' sore'!!!questo piattini è strepitoso!!bravaaaaaaa^;*un abbraccio ed un bacio:-* :-*

honey82 ha detto...

Grazie a tutti amici!!!
Questa besciamella ai carciofi è proprio golosa..ve la consiglio e insieme al baccalà ci sta una favola..:-)
Un abbraccio grazie 1000**