mercoledì 31 agosto 2011

IMPASTO PER GNOCCHI DI PATATE




INGREDIENTI:
7 patate medie,
250 gr di farina "00" all'incirca,
sale.

PROCEDIMENTO:
Sbucciate le patate,lavatele,tagliatele a tocchi grossolani e lessatele partendo da acqua fredda per 40',o finchè saranno morbide.
Scolatele e ancora da calde,passatele nello schiacciapatate con la retina più sottile su un tagliere,aggiungete la farina,il sale e impastate con le mani per pochi minuti,finchè non otterrete un impasto compatto ma morbido.
L'impasto non dovrete farlo riposare,ma sarà da utilizzare subito.


9 Luglio 2011

Nessun commento: