giovedì 22 settembre 2011

MINI SPIEDINI DI GAMBERI CON CREMA DI PISELLI SAPORITA




INGREDIENTI:
300 gr di gamberi freschi,
300 gr di piselli surgelati,
1/2 bicchiere di latte fresco,
2 cipollotti,
1/2 peperoncino fresco,
il succo di 1/2 limone,
semi di papavero,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Sbollentate i piselli in acqua calda per 2',poi scolateli e teneteli da parte in un piattino.
Ora pulite i gamberi,privandoli del filetto interno e del carapace,tenete da parte le teste,che serviranno per dare ulteriore sapore.
Lavate velocemente i gamberi,disponeteli in un piatto e preparate una marinata con succo di limone,olio extravergine e un pizzico di sale,coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30'.
Nel frattempo,tagliate a fettine i cipollotti e uniteli in una padella calda con un filo d'olio,il peperoncino sminuzzato e le teste di gamberi,che schiaccerete per far uscire il loro succo,dopo 2' unite qualche cucchiaio di acqua calda e fate consumare,unite poi i piselli lessati e il latte,salate e fate insaporire per qualche minuto.
Spegnete la fiamma,togliete le teste dei gamberi e tenete da parte una manciata di piselli,il resto frullatelo al minipinner,in modo da ottenere una crema vellutata.
Trascorso il riposo in frigorifero,infilzate su degli stecchini due gamberi,scaldate sul fuoco una piastra e quando sarà ben calda adagiate i gamberi,cuoceteli per pochi minuti su ambo i lati.
Versate la crema di piselli in una piccola scodella,adagiate gli spiedini a cerchio su un piatto da portata,i piselli tenuti da parte al centro e la crema su un lato;
terminate con un filo d'olio extravergine e una spolverata di semi di papavero.
Servite tiepido e buon appetito!!!








21 Maggio 2011

10 commenti:

due bionde in cucina ha detto...

ciao, che bello il tuo blog!
Questi spiedini li proverò sicuramente.
A presto!

dulce ha detto...

un plato con una presentación de lujo, besos

ELIANA-Coisas Boas da Vida ha detto...

LINDO BLOG E ESSES CAMARÕES PARECEM DELICIOSOS!
BEIJO

Claudia ha detto...

Certo che questi spiedini sono proprio una gran bella idea per una aperitivo con gli amici! Gustosi e saporiti devono essere dleiziosi!

Max ha detto...

Buoni...non ne sbagli una...buon we, ciao.

❀✿ Rossella❀✿ ha detto...

Che meraviglia questi gamberi stupendi una presentazione bellissima!!!Buona giornata!!!

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Bellissimi e saporiti mi piacciono!!
Buon fine settimana tesoro baci
anna

stefy ha detto...

Sfiziosissima e molto gustosa questa ricetta.....e poi è fantastica la presentazione.....un bacino la stefy

ALIMENTA ha detto...

Hola!
Que blog tan estupendo, llenos de receetas deliciosas como por ejemplo estas gambas!
Riquísimo!

Besosssssssss

honey82 ha detto...

Grazie ragazzi...:-)e un grazie anche al mio mito..Gianluca Nosari..che mi ha insegnato moltissimo in questi anni alla tv!!:-)
Un bacio