domenica 6 novembre 2011

RISOTTO IN CREMA DI BUFAZUCCHINE E BIETOLE SALTATE




INGREDIENTI:
300 gr di riso Carnaroli,
1 mozzarella di bufala,
3 zucchine lesse,
80 gr di spinaci lessi,
50 gr di parmigiano Reggiano,
50 gr di bietole lesse,
1/2 cipolla bianca,
1 spicchio d'aglio,
2 sottilette,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Dopo che avrete lavato,mondato e lessato tutte le verdure,mettete insieme nel frullatore le zucchine,gli spinaci strizzati,la bufala,il parmigiano grattugiato e una presa di sale,frullate per 2' il tutto e tenete da parte la crema ottenuta.
Tritate la cipolla finemente al coltello e fatela appassire in padella per 1' con un filo d'olio,unite poi il riso e fatelo tostare per qualche minuto a fiamma vivace,dopodichè coprite con abbondante acqua calda.
Nel frattempo fate saltare in padella per qualche minuto le bietole lesse tagliate a pezzettini,insieme all'aglio schiacciato e un filo d'olio.
Quando il riso avrà raggiunto quasi la completa cottura,unite la crema di bufala e verdure nella padella,mescolate con un cucchiaio,infine aggiustate di sale e mantecate con le due sottilette a fiamma spenta.
Servite caldo aggiungendo le bietole saltate e buon appetito!!!






9 Ottobre 2010

13 commenti:

'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie ha detto...

che buon risottino!!! gnammm, complimenti! :) buona domenica, bacioni!
ps: ma perchè ogni volta che entro nel tuo blog, mi arrivano 200 finestre di spam?

Mafalda ha detto...

Sento il profumo della mozzarella di bufala e le verdure, complimenti, ottimi abbinamenti!

due bionde in cucina ha detto...

che bella questa canzone di Tiziano Ferro.
Mi piace perchè ogni mese cambi immagine al blog ed è sempre una sorpresa.
Fantastico questo risotto con tante verdure, anche io da poco ho scoperto quanto stia bene la sottiletta.
buona domenica
un bacione

Rita ha detto...

ho le allucinazioni olfattive... mi sembra di sentire il profumo!!!

poi io adoro la bufala!!! ti adoro!!

DULCE ha detto...

que buen rissoto, me lo anoto, besos

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Che bontà che è questo risotto saporito e gustoso!! sei la numero 1°
brava bacini
Anna

Juan ha detto...

Ciao Daiana. Exquisito este risotto que has preparado. Tiene un aspecto fabuloso, muy cremoso y sin duda delicioso.
Ciao

María ha detto...

Un rissto estupendo y bueno de verdad,me ha gustado mucho un beso
cosicasdulces.blogspot.com

Torviewtoronto ha detto...

delicious looking risotto Honey looks wonderful

speedy70 ha detto...

Adoro i risotti, quanto è appetitoso questo!!!!!!!!!!!!!!!!

Elisabetta ha detto...

è meraviglioso,questo risotto,sore'!!!!cremosissimo e pieno di verdure che mi piacciono tanto^;*la bufala poi..mhhhh....che bonta'!!!!bravissima tesoro:))buon inizio di settimana ed un bacione:-*

igloo cooking ha detto...

me encanta el rissoto, te ha quedado genial, humm casi puedo olerlo!

Roberto ha detto...

Brava, bravissima!!!