FUSILLI IN CREMA DI ZUCCA E SPECK

INGREDIENTI:

250 gr di fusilli,

400 gr di zucca gialla,

1 cipolla bianca,

150 gr di speck,

1 mazzetto di erba cipollina,

1/2 peperoncino,

olio extravergine di oliva,

sale.

PROCEDIMENTO:

Dopo aver sbucciato la zucca e la cipolla,tagliate entrambe le verdure al coltello in pezzetti piccoli,e cosi fate per lo speck e il peperoncino.

Fate scaldare un filo d'olio in una padella insieme al peperoncino,unite poi la zucca e la cipolla,aggiungete qualche cucchiaio di acqua e lasciate consumare a fuoco medio con il coperchio,finchè le verdure saranno tenere.

Nel frattempo,fate rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente lo speck a pezzettini e una fetta arrotolata a parte,tenete da parte in un piattino.

Ora che la verdura è cotta,frullate il tutto con il minipinner in crema,trasferite in una padella,scolate la pasta al dente insieme ai pezzetti di speck,aggiustate di sale,saltate qualche istante e terminate la cottura con il coperchio.

Servite caldo,decorate con il turbante di speck croccante,erba cipollina fresca e un filo d'olio a crudo.

Buon appetito!!!

13 Ottobre 2011