martedì 10 aprile 2012

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BITETTI


L'olio extravergine di oliva Bitetti,cittadina in provincia di Taranto,è un prodotto D.O.P. .
Le operazioni di raccolta delle olive devono essere portate a termine entro il 30 gennaio di ogni anno,con raccolta manuale o meccanica,e la molitura deve avvenire entro le 48 ore.
La frangitura delle olive avviene in frantoi dotati di impianti a ciclo continuo o con l'uso di presse.
Il colore caratteristico di quest' olio è giallo oro,ha una buona fruibilità ed è di gusto dolce.
Lo si conserva lontano da fonti di calore,in un luogo fresco e privo di luce,per un anno dalla produzione.








29 Marzo 2011

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