sabato 8 giugno 2013

BASE SEMIFREDDO ALLA FRAGOLA AL PROFUMO DI LIME




INGREDIENTI:
450 gr di panna fresca,
300 gr di meringa italiana,
250 gr di fragole,
la scorza e il succo di un lime.

PROCEDIMENTO:
Lavate le fragole in acqua fredda,privatele del picciolo,tagliatele a pezzi grossolani e frullatele a purea nel mixer per qualche minuto,insieme al succo del lime.
In una terrina,semimontate la panna;
Pesate la dose giusta di meringa,versatela in una terrina e aggiungete,poco alla volta,la polpa di fragole con la scorza grattugiata del lime,mescolate sempre dal basso verso l’alto per non distruggere le bolle d'aria accumulate nella meringa.
Unite quindi il composto ottenuto alla panna montata,e mescolate sempre delicatamente.
Conservate in frigorifero prima della composizione.





17 Aprile 2013

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