venerdì 23 maggio 2014

POLPETTE DI CAROTE




INGREDIENTI:
8 carote medie,
2 patate medie,
80 gr di mollica di pane raffermo,
70 gr di parmigiano Reggiano,
1 uovo,
2 cucchiaini di bomba vaticana,
una punta di spicchio d'aglio,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Dopo averle sbucciate e lavate,lessate in acqua salata le carote e le patate finchè saranno morbide.
Nel frattempo,ricavate la mollica dal pane,grattugiate il parmigiano e frullate finemente questi due ingredienti nel mixer.
In una bowl,passate allo schiacciapatate le patate e le carote (se uscisse acqua dalle carote,gettatela via per non creare troppa umidità nell'impasto),poi unite il trito di pane e parmigiano,l'uovo,la bomba vaticana,l'aglio tritato finemente e una presa di sale,mescolate bene il tutto con un cucchiaio e a questo punto sarebbe preferibile far riposare l'impasto per 1 ora in frigorifero.
Riprendete l'impasto,formate delle polpette ovali e schiacciate e passatele nel pangrattato,terminata l'operazione rosolatele per qualche istante da ambo i lati in una padella con poco olio extravergine,adagiatele poi su carta assorbente,salatele,servite calde o a temperatura ambiente e buon appetito!!!








18 Maggio 2014

9 commenti:

Any ha detto...

Polpette di carote? E la prima volta che ne sento parlare, grazie Daiana per la ricetta! E la bomba vaticana? Chissà perché si chiama così!!
Ti auguro un felcie week-end!

Natalia ha detto...

E queste le faccio la settimana prossima. Grazie e baci.

stefania ha detto...

Oh che carine,,, nemmeno io le avevo mai viste!!! Le provo, le carote sono una delle poche verdure che piace ai miei bambini!

Federica Simoni ha detto...

ma dai che bella idea, me le segno! baciiiii

Caterina ha detto...

Ottima idea :-) devono essere golosissime! :-) Bacioni e buon fine settimana!

Paola Bacci ha detto...

Molto appetitose e invitanti, bravissima!!! Un abbraccio

carmencook ha detto...

Cara Daiana, le tue polpette mi piacciono moltissimo però purtroppo non so nè cosa sia la bomba vaticana nè dove trovarla!!
Mi sapresti dire qualcosa di più o eventualmente con cosa sostituirla??Un bacio grande e buon fine settimana
Carmen

Daiana Molineris ha detto...

Mille grazie a tutte carissime cuochine!!!! <3 <3 <3
Per Carmen: ciao cara,guarda,queste delizie vaticane come la bomba me l'hanno gentilmente inviate dalla Calabria questa ditta che le produce,ti lascio il link del loro sito qui: http://www.delizievaticane.it/
oppure su fb,cerca il nome "Delizie Vaticane" li ci sono tutti i suoi prodotti e informazioni varie anche dove si trovano i negozi.. :-))
Un bacione e se hai bisogno di altre info son qui,ciaoooo <3

Francesca Edesia ha detto...

Come ti ho scritto su Google+, devo provare questa ricetta. Io adoro le carote, ma di solito ci faccio solo la centrifuga.