TORTA ALLE FRAGOLE SENZA UOVA

INGREDIENTI:

500 gr di fragole fresche già pulite,

200 gr di farina "00",

140 gr di zucchero semolato,

125 gr (1 vasetto) di yogurt alla fragola,

50 gr di fecola di patate,

50 gr di maizena,

60 gr di burro fuso,

50 gr di latte fresco,

30 gr di olio di semi di mais,

1 bustina di lievito,

confettura di albicocche per lucidare.

PROCEDIMENTO:

Innanzitutto,fate sciogliere il burro per qualche istante nel forno a microonde,fatelo freddare bene;

pesate 300 gr di fragole,che avrete già lavato e privato del picciolo,tagliatele a tocchetti,passatele nella farina,setacciatele e tenetele da parte in una ciotola. 

Pesate altri 175 gr di fragole e mettetele nel mixer,frullatele per 2' finchè diventerà un succo,unite ora tutti gli ingredienti liquidi (yogurt,burro,latte e olio) frullate per qualche istante,a questo punto aggiungete le polveri (farina,fecola,maizena,zucchero e lievito) azionate ancora il mixer per 1' a massima velocità,unite ora le fragole infarinate e mescolate con delicatezza con un cucchiaio sempre all'interno del mixer.

Trasferite il composto ottenuto in uno stampo tondo o a ciambella,decorate la superficie con le rimanenti fragole tagliate a spicchi,infornate a 175° C per circa 1 ora.

Sformate il dolce,lasciate che si freddi,poi con un pennello,lucidate la superficie con la confettura di albicocche sciolta con poca acqua.

Servite fredda o a temperatura ambiente e buon appetito!!!

10 Maggio 2014