sabato 17 maggio 2014

ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA




INGREDIENTI:
12 zucchine chiare,
250 gr di ricotta vaccina,
1 cipolla bianca,
80 gr di parmigiano Reggiano,
qualche rametto di origano fresco,
olio extravergine di oliva,
sale.

PROCEDIMENTO:
Dopo averle mondate e lavate bene,tagliate a metà per il senso orizzontale le zucchine e scavate con uno scavino,tenete la polpa da parte e fate cuocere al vapore per 5/6' le basi,una volta cotte,sistematele in una pirofila trasparente una accanto all'altra.
Tritate al coltello la polpa ottenuta e così fate per la cipolla,versate in padella con un filo d'olio,salate e cuocete per qualche minuto;
in una bowl,mettete la ricotta con 60 gr di parmigiano grattugiato,unite anche le due verdure,aggiustate di sale e mescolate il tutto,farcite le barchette di zucchina,spolverate con il rimanente parmigiano,un filo d'olio e infornate a 200°C per circa 15/20',finchè saranno gratinate.
Servite caldo o tiepido con qualche fogliolina di origano fresco,e,buon appetito!!!






6 Giugno 2013

10 commenti:

Giovanni, Peccato di Gola ha detto...

semplicemente fantastiche :) buonissimo fine settimana!

Paola Bacci ha detto...

Una vera prelibatezza!!! Bravissima, un abbraccio

La cucina di Esme ha detto...

sfiziosissime preparate così!
baci
Alice

Any ha detto...

Ciao Daiana, queste zucchine devono essere buonissime e fra l'altro light, vero?
Buona domenica!

uncestinodiciliege ha detto...

Buonissime con la ricotta!!!
Un bacione :))

Natalia ha detto...

Queste devono essere di una leggerezza unica. Ottima idea per l'estate. Buona domenica cara.

Claudia ha detto...

Alla ricotta son molto delicate.. Son buone anche fredde.. baciotti e buona domenica :-)

Daiana Molineris ha detto...

Mille grazie a tutti ragazzi,eh si,son leggere ma tanto gustose..:P
Un bacione a presto <3

Italians Do Eat Better ha detto...

Ciao Daiana, grazie per la visita e il commento sul mio blog. Incuriosita sono passata anch'io a trovarti e ho adocchiato alcuni tuoi piatti molto stuzzicanti, come questo con le zucchine ripiene che sono molto invitanti! Buona domenica :)

Daiana Molineris ha detto...

Ma grazie mille a te carissima,felice di averti tra le mie amicizie!!! <3 :-))
Benvenuta e a prestissimo!!! :-**